קייטרינג אל אסאדור El Asador

הקייטרינג "אל אסאדור" מככב בערוץ שתיים בתוכנית "משהו לאכול"
עם עינת ארליך המארחת את פבלו רוזנברג וביחד עושים מסיבה
דרום אמריקאית.

צרו קשר עם ברנרדו והוא יסדר לכם את האירוע- יומולדת, בר מצווה, מסיבת רווקים/רווקות וכל מה שעולה על רוחכם…

כנסו לאתר רשת ותכירו את ברנרדו און ליין
תחרות במטבח- פבלו רוזנברג במסיבת אסאדו ארגנטינאית (פרק 5, דקה 28)

קייטרינג ארגנטינאי משובח
קייטרינג ארגנטינאי משובח

EL ASADOR
שף – גרילמן דרום אמריקאי
אירועי גריל servicio de parilla

אל אסאדור, לשרותכם תמיד

קאנאפס | Canapes

הקאנאפה הינו מאכל מעוצב וקטן מיימדים אשר משמש בעיקר כאפרטיב, בדר"כ אוכלים אותו ביידים ובביס אחד בלבד.

הקאנאפה מורכב מבסיס של בצק מאפה יד אשר אותו ניתן לקשט בטעמים שונים כגון- בשר, דגים, גבינות, ירקות ותבלינים שונים.

canape
canape
canape
canape

המבורגר | Hamburguesa

המבורגר יש האומרים מקורו ברוסיה אבל אצלנו במטבח הוא מקור לחגיגה, טעים עסיסי עם לחמנייה טרייה ומלאה בסומסום. מקפידים לטחון בשר בקר איכותי. כמובן שגם אפשר לשים עוד תוספות החל מבצל מטוגן ועד לביצת עין שתשדרג את המנה. ההמבורגר אהוב בעיקר על ילדים ועל כן אנו מוסיפים אותו לתפריט ופונים לקהל הצעיר יותר. אבל גם אתם המבוגרים לא מקופחים ואם חשקה נפשכם במסיבת המבורגרים מ ט ו ר פ ת אז אנחנו פה בשבילכם עם ארגון האוכל וכל השאר.

ההמבור שלנו
ההמבורגר שלנו

שניצל מבשר בקר | Milanesas de carne

שניצל מבשר בקר אולי נשמע מוזר אך זהו אחד המאכלים הנפוצים בדרום אמריקה בכלל ובארגנטינה בפרט. אצלנו במטבח של ברנרדו אנו מקפידים "לדפוק" את השניצל דק דק ולצפות אותו בציפוי פריך ומיוחד. ניתן להזמין אצלנו בשר לשניצל או שניצל מוכן לפי משקל, ואם תרצו נבוא להכין אותו אצלכם במיוחד בשבילכם.

חדש! שניצל נפוליטנה- כמו שרק ארגניטנאים יודעים! שניצל פריך עם רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה נמסה מלמעלה

Nuevo! Milanesa Napolitana, con salsa de tomate y queso fundido

עוד על תולדות השניצל או המילנסה ניתן לקרוא כאן

שניצל מבשר בקר
שניצל מבשר בקר

אנטריקוט | Entrecot

בשררררר זה ללא ספק המומחיות של ברנרדו. אנטריקוט, שמספרו על מפת הבשר הוא 1, הינו נתח משויוש (יש בו פסים דקים של שומן) ויש כאלו שקוראים לו גם סטייק עין. אצל ברנרדו במטבח אנו מיישנים את הנתחים בעצמנו עד אשר הם הופכים נימוחים רכים ומוכנים לאכילה. כמו כל מי שמבין, לבשר טוב לא מוסיפים רוטב או כל טיפול אחר אלא מגישים אותו נקי עם רוטב צ'ימיצ'ורי עסיסי בצד. מדריך קצר ומעניין על בשר ניתן למצוא כאן

אנטריקוט
אנטריקוט

את האנטריקוט אפשר להזמין הבייתה ולהכין לבד, אבל עדיף להזמין את ברנרדו שיעשה את העבודה בשבילכם! אז אל תשכחו ליצור קשר כאן

לזניה | lasagna

ישנן תיאוריות רבות על מקורה של הלזניה, יש האומרים שהומצאה באנגליה של המאה ה-14. אומנם ברנרדו לא המציא את הלזניה אך בהחלט הביא אותה לשיא חדש! אצלנו הלזניה עמוסה בבשר ורוטב עגבניות עסיסי וטרי, מלמעה שכבה של רוטב בשמל או כמו שאומרים אצלנו Sala Blanca, עלי הלזניה נימוחים בפה וכמעט נמסים בכל ביס שלוקחים.

מתכונים טובים אפשר למצוא כאן כאן וכאן

לזניה
לזניה

סלסה קיורז'ה | Salsa Criolla

הכנה

  • ½ כוס חומץ לשים בקערה עם 2 כפות מלח, לערבב טוב ולהוסיף בצל בינוני קצוץ דק דק. להשאיר בקערה כ 10 דקות על מנת שהטעמים יספגו. כעת להוסיף:
  • חצי פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
  • חצי פלפל ירוק חתוך לקוביות קטנות
  • 2 בצלים ירוקים, את נחלק הירוק לקצוץ דק
  • עגבניה אחת ללא גרעינים לחתוך לקוביות קטנות
  • 1 כוס שמן זית
  • צ'ילי גרוס ופלפל שחור  ע"פ הטעם.
  • להשאיר לפחות שעתיים לפני ההגשה.

Ingredientes

– Una cebolla mediana.
– Medio pimiento morrón rojo.
– Medio pimiento morrón verde.
– 2 cebollas de verdeo.
– Un tomate, sin semillas.
– Aceite de oliva, una taza.
– Vinagre, media taza
– Sal, dos cucharadas
– Ají molido y pimienta a gusto

Preparación

– Picar muy bien las cebollas, cortar los morrones en cubitos, picar las partes verdes de las cebollas de verdeo. Quitar las semillas al tomate y cortar en cubitos.
– En un bol, disolver la sal con el vinagre. Poner la cebolla y dejarla remojar diez minutos.
– Agregar el resto de los vegetales y el aceite de oliva. Mezclar bien y aderezar con los condimentos.
– Dejar reposar como mínimo dos horas antes de usar.

salsa-criolla
salsa-criolla

צ'ימיצ'ורי | chimichurri

צ'ימיצ'ורי
צ'ימיצ'ורי

צ'ימיצורי – אחד הרטבים הבסיסים במטבח הארגנטינאי, הצ'ימיצ'ורי של ברנרדו הוא אחד הטובים ביקום החלטנו לחלוק אותו איתכם כדי שכולם יהנו!

½ כוס שמן זית
2/3  כוס חומץ יין (יכול להיות חומץ לבן, אך לא חומץ תפוח)
½ כוס בצל קצוץ דק דק
1 כפית שום קצוץ דק
1/8 כוס פטרוזיליה מיובשת או ¼ כוס פטרוזיליה טריה קצוצה דק
1/8 כוס אורגנו יבש
1 כפית צ'ילי גרוס, או פחות, לפי הטעם
1 ¼ כפית מלח

1/2taza de aceite de oliva
2/3 taza de vinagre de vino (puede ser vinagre blanco pero no de manzana)
1/2 taza de cebolla blanca picada, picada, picada (tiene que quedar en trozos bien chicos o "trozitos chiquititos" como decimos los argentinos)
1 cucharadita de ajo picado muy fino
1/8 taza de perejil seco o 1/4 taza de perejil fresco picado fino
1/8 taza de oregano seco
1 cucharada de aji molido (menos si se lo quiere menos picante o se puede eliminar por completo)
1 y 1/4 cucharadita de sal

אמפנדס | empanadas

אמפנדס הם כיסוני בצק דרום אמריקאים, ממולאים בכל טוב. אצלנו במטבח של ברנרדו אנחנו ממלאים אותם בבשר, גבינה, עוף, טונה או תירס. האמפנדות שלנו מתאפיינות בבצק פריך והם אינם מטוגנות כמו במסעדות לא מקצועיות! המילוי עסיסי וטעים.

חדש! אמפנדס במילוי ים תיכוני

חדש! אמפנדס במילוי שרימפס ומוצרלה

בשר: מילוי של בשר טחון עם רוטב הבית בתוספת של זיתים קצוצים
גבינה: גבינה צהובה ממוסת שנוטפת מכל הצצדים
תירס: במילוי של תירס

empanadas
empanadas