הקייטרינג "אל אסאדור" מככב בערוץ שתיים בתוכנית "משהו לאכול"
עם עינת ארליך המארחת את פבלו רוזנברג וביחד עושים מסיבה
דרום אמריקאית.

כנסו לאתר רשת ותכירו את ברנרדו און ליין
("תחרות במטבח- פבלו רוזנברג במסיבת אסאדו ארגנטינאית")

EL ASADOR
שף – גרילמן דרום אמריקאי
אירועי גריל servicio de parilla

צרו קשר עם ברנרדו והוא יסדר לכם את האירוע- יומולדת, בר מצווה, מסיבת רווקים/רווקות וכל מה שעולה על רוחכם…

אל אסאדור, לשרותכם תמיד

המבורגר יש האומרים מקורו ברוסיה אבל אצלנו במטבח הוא מקור לחגיגה, טעים עסיסי עם לחמנייה טרייה ומלאה בסומסום. מקפידים לטחון בשר בקר איכותי. כמובן שגם אפשר לשים עוד תוספות החל מבצל מטוגן ועד לביצת עין שתשדרג את המנה. ההמבורגר אהוב בעיקר על ילדים ועל כן אנו מוסיפים אותו לתפריט ופונים לקהל הצעיר יותר. אבל גם אתם המבוגרים לא מקופחים ואם חשקה נפשכם במסיבת המבורגרים מ ט ו ר פ ת אז אנחנו פה בשבילכם עם ארגון האוכל וכל השאר.

ההמבורגר שלנו

שניצל מבשר בקר אולי נשמע מוזר אך זהו אחד המאכלים הנפוצים בדרום אמריקה בכלל ובארגנטינה בפרט. אצלנו במטבח של ברנרדו אנו מקפידים "לדפוק" את השניצל דק דק ולצפות אותו בציפוי פריך ומיוחד, כמובן בלווי רוטב הצ'ימיצ'ורי המפורסם שלנו. ניתן להזמין אצלנו בשר לשניצל או שניצל מוכן לפי משקל, ואם תרצו נבוא להכין אותו אצלכם במיוחד בשבילכם…

עוד על תולדות השניצל או המילנסה ניתן לקרוא כאן

שניצל מבשר בקר

בשררררר זה ללא ספק המומחיות של ברנרדו. אנטריקוט, שמספרו על מפת הבשר הוא 1, הינו נתח משויוש (יש בו פסים דקים של שומן) ויש כאלו שקוראים לו גם סטייק עין. אצל ברנרדו במטבח אנו מיישנים את הנתחים בעצמנו עד אשר הם הופכים נימוחים רכים ומוכנים לאכילה. כמו כל מי שמבין, לבשר טוב לא מוסיפים רוטב או כל טיפול אחר אלא מגישים אותו נקי עם רוטב צ'ימיצ'ורי עסיסי בצד. מדריך קצר ומעניין על בשר ניתן למצוא כאן

אנטריקוט

את האנטריקוט אפשר להזמין הבייתה ולהכין לבד, אבל עדיף להזמין את ברנרדו שיעשה את העבודה בשבילכם! אז אל תשכחו ליצור קשר כאן

ישנן תיאוריות רבות על מקורה של הלזניה, יש האומרים שהומצאה באנגליה של המאה ה-14. אומנם ברנרדו לא המציא את הלזניה אך בהחלט הביא אותה לשיא חדש! אצלנו הלזניה עמוסה בבשר ורוטב עגבניות עסיסי וטרי, עלי הלזניה נימוחים בפה וכמעט נמסים בכל ביס שלוקחים.

מתכונים טובים אפשר למצוא כאן כאן וכאן

לזניה

הכנה

• ½ כוס חומץ לשים בקערה עם 2 כפות מלח, לערבב טוב ולהוסיף בצל בינוני קצוץ דק דק. להשאיר בקערה כ 10 דקות על מנת שהטעמים יספגו. כעת להוסיף:
• חצי פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
• חצי פלפל ירוק חתוך לקוביות קטנות
• 2 בצלים ירוקים, את נחלק הירוק לקצוץ דק
• עגבניה אחת ללא גרעינים לחתוך לקוביות קטנות
• 1 כוס שמן זית
• צ'ילי גרוס ופלפל שחור  ע"פ הטעם.
• להשאיר לפחות שעתיים לפני ההגשה.

Ingredientes

- Una cebolla mediana.
- Medio pimiento morrón rojo.
- Medio pimiento morrón verde.
- 2 cebollas de verdeo.
- Un tomate, sin semillas.
- Aceite de oliva, una taza.
- Vinagre, media taza
- Sal, dos cucharadas
- Ají molido y pimienta a gusto

Preparación

- Picar muy bien las cebollas, cortar los morrones en cubitos, picar las partes verdes de las cebollas de verdeo. Quitar las semillas al tomate y cortar en cubitos.
- En un bol, disolver la sal con el vinagre. Poner la cebolla y dejarla remojar diez minutos.
- Agregar el resto de los vegetales y el aceite de oliva. Mezclar bien y aderezar con los condimentos.
- Dejar reposar como mínimo dos horas antes de usar.

salsa-criolla

צ'ימיצ'ורי

צ'ימיצורי – אחד הרטבים הבסיסים במטבח הארגנטינאי, הצ'ימיצ'ורי של ברנרדו הוא אחד הטובים ביקום החלטנו לחלוק אותו איתכם כדי שכולם יהנו!

½ כוס שמן זית
2/3  כוס חומץ יין (יכול להיות חומץ לבן, אך לא חומץ תפוח)
½ כוס בצל קצוץ דק דק
1 כפית שום קצוץ דק
1/8 כוס פטרוזיליה מיובשת או ¼ כוס פטרוזיליה טריה קצוצה דק
1/8 כוס אורגנו יבש
1 כפית צ'ילי גרוס, או פחות, לפי הטעם
1 ¼ כפית מלח

1/2taza de aceite de oliva
2/3 taza de vinagre de vino (puede ser vinagre blanco pero no de manzana)
1/2 taza de cebolla blanca picada, picada, picada (tiene que quedar en trozos bien chicos o "trozitos chiquititos" como decimos los argentinos)
1 cucharadita de ajo picado muy fino
1/8 taza de perejil seco o 1/4 taza de perejil fresco picado fino
1/8 taza de oregano seco
1 cucharada de aji molido (menos si se lo quiere menos picante o se puede eliminar por completo)
1 y 1/4 cucharadita de sal

]]> http://bernardo.co.il/2008/11/chimichurri/feed/ 1 http://bernardo.co.il/2008/11/empanadas/ http://bernardo.co.il/2008/11/empanadas/#comments Sat, 22 Nov 2008 12:21:01 +0000 ‫Bernardo‬ http://bernardo.co.il/?p=3

אמפנדס הם כיסוני בצק דרום אמריקאים, ממולאים בכל טוב. אצלנו במטבח של ברנרדו אנחנו ממלאים אותם בבשר, גבינה או תירס. האמפנדות שלנו מתאפיינות בבצק פריך והם אינם מטוגנות כמו במסעדות לא מקצועיות! המילוי עסיסי וטעים.

בשר: מילוי של בשר טחון עם רוטב הבית בתוספת של זיתים קצוצים
גבינה: גבינה צהובה ממוסת שנוטפת מכל הצצדים
תירס: במילוי של תירס

empanadas